Une recette très simple de saison à l’épautre qui gagne à être gardée quelques temps avant de la savourer.
Détails de la recette
| Volume du brassin |
Temps d’ébullition |
IBU |
SRM |
DI est. |
DF est. |
VOL |
| 10 L |
60 min |
29.3 IBUs |
3.9 SRM |
1.046 |
1.003 |
5.6 % |
|
Actuals |
1.046 |
1.01 |
4.7 % |
Style Details
| Nom |
Cat. |
OG Range |
FG Range |
IBU |
SRM |
Carb |
VOL |
| Saison |
25 B |
1.048 - 1.065 |
1.002 - 1.008 |
20 - 35 |
5 - 22 |
2.8 - 3.5 |
3.5 - 9.5 % |
Fermentescibles
| Nom |
Quantité |
% |
| Pilsner (2 Row) Bel |
1.633 kg |
70 |
| CHÂTEAU SPELT |
700.1 g |
30 |
Houblons
| Nom |
Quantité |
Temps |
Utilisation |
Forme |
A.A % |
| East Kent Goldings (EKG) |
14 g |
60 min |
Boil |
Pellet |
5 |
| East Kent Goldings (EKG) |
8 g |
20 min |
Boil |
Pellet |
5 |
| East Kent Goldings (EKG) |
4 g |
2 min |
Boil |
Pellet |
5 |
Levure
| Nom |
Laboratoire |
Atténuation |
Température |
| Ontario Farmhouse Ale Blend |
Escarpment Laboratories |
83% |
22°C - 27°C |
Mash
| Step |
Température |
Temps |
| Mash In |
55°C |
10 min |
| Mash Step |
63°C |
40 min |
| Mash Step |
68°C |
20 min |
| Mash Out |
75.56°C |
10 min |
Fermentation
| Step |
Temps |
Température |
| Primary |
1 days |
18°C |
| Aging |
30 days |
21°C |
